Introducción: El sacrificio de ganado bovino es un proceso fundamental en la industria cárnica, garantizando la disponibilidad de carne de res para el consumo. En los mataderos, se emplean diversos métodos y equipos para llevar a cabo procesos de sacrificio y sangrado de manera humanitaria y eficiente. Este artículo brinda una visión general de los tres métodos principales utilizados en el sacrificio de ganado bovino y describe los procesos clave involucrados en la línea de sangrado. La caja de matanza es uno de los principales equipos de matadero necesarios para el matadero de ganado moderno.
Método 1: Sacrificio de Ganado Bovinos en Vida con Cajón de Sacrificio Fijo Neumático:
En este método, el ganado bovino ingresa a un cajón de sacrificio fijo neumático, un equipo vital en la línea de sacrificio de ganado bovino. El proceso implica una vuelta completa mediante un mecanismo neumático, que asegura la pata trasera del animal con una cadena de corbel. Posteriormente, se realiza una segunda vuelta completa para elevar el cuerpo completo del ganado hacia la vía de sangrado mediante un polipasto. Una vez suspendido boca abajo en la vía de sangrado, se procede al sacrificio y sangrado del ganado bovino.
Método 2: Cajón de Golpeo y Pistola Aturdidora para Sacrificio de Ganado Bovinos:
Este método involucra el uso de un cajón de golpeo para el sacrificio de ganado, en combinación con una pistola aturdidora. Después de ingresar al cajón de golpeo, el ganado bovino es aturdido de manera instantánea mediante el uso de la pistola. Una vez aturdido, se libera al animal y se coloca en posición horizontal en el corral para su sacrificio y sangrado. Alternativamente, puede colgarse en la vía de sangrado para el sangrado.
Método 3: Cajón de Sacrificio Rotativo para Ganado Bovinos:
El cajón de sacrificio rotativo halal para ganado representa un enfoque avanzado en el sacrificio de ganado. Al ingresar al cajón de sacrificio rotativo, se sujeta el cuello del ganado y se levanta su mandíbula. Se utiliza un cuchillo para apuñalar al ganado y permitir el sangrado. Después del sangrado, el polipasto eleva el cuerpo del ganado hacia la vía de sangrado.
El manual de usuario de la caja de sacrificio rotatoria para matadero de ganado bovino.
Procesos en la Línea de Sangrado:
Al ingresar a la línea de sangrado mediante el polipasto de sangrado, se llevan a cabo varios procesos cruciales. Estos incluyen el colgado del ganado, el sangrado, la estimulación eléctrica, el corte de las patas delanteras y los cuernos del animal, el sellado del ano y el corte de las patas traseras, entre otros. El tiempo de sangrado generalmente se diseña para durar entre 5 y 6 minutos para asegurar un sangrado adecuado.
Conclusión: El sacrificio de ganado bovino y los procesos de sangrado son elementos esenciales en la industria cárnica, garantizando la disponibilidad de productos de carne de res. Comprender los diferentes métodos y procesos involuc.
Si desea obtener más información, póngase en contacto con nosotros por correo electrónico o WhatsApp. Puede agregar nuestro WhatsApp escaneando el código QR a la derecha.
